De jacht

is open

 

Sorbus aucuparia is de wetenschappelijke naam van de Lijsterbes. ‘Sorbus’ is Latijn voor vrucht, terwijl ‘aucupor’ vogelvangst betekent. De Romeinen gebruikten de oranje bessen van deze boom als lokaas. In ons restaurant doen we elke dag ons best om onze gasten te verleiden, maar dan met natuurproducten die met de nodige creativiteit zijn bereid.

OPEN VOOR MEER

Maar er is meer. De Lijsterbes is een inspirerende ontmoetingsplaats waar je culinair kan fijnproeven en interessante mensen leert kennen. Het is een beleving waarbij het gezonde, lekkere eten het bindmiddel van sociaal contact vormt: het startpunt van een open minded food sharing community.

open-bar

OPEN BAR

De Lijsterbes is geen klassiek restaurant waar het er zeer formeel aan toegaat. De gasten worden ontvangen in de open bar voor een glaasje en SHARING FOOD. Zo krijg je een voorproefje van de natuurkeuken en de succulente wijnkelder. Vervolgens kan je aan tafel genieten van gezonde en lichte bereidingen met diepe smaken. Of je blijft gewoon gezellig in de bar zitten. De keuze is aan jou.

open-restaurant_v2

RESTAURANT

De rotisserie heeft een centrale plaats in de keuken van de Lijsterbes. Een ROTISSERIE is een klassiek spit uit de Franse gastronomie. Hét geknipte instrument om producten langzaam in hun eigen sappen te laten garen. Het hoort thuis in een natuurlijke, lichte keuken met een minimum aan vetstoffen, waarbij het karakter van het ingrediënt zelf primeert. Het neusje van de zalm voor de echte liefhebber van een perfect gegaard stuk vlees van topkwaliteit.

Lijsterbes-Elementen-OPEN-KITCHEN

OPEN KITCHEN

Speciaal voor de keukentafel serveren we het OPEN KITCHEN MENU: een degustatie van 4 spitsvondige gerechtjes en bijpassende wijnen. De lange tafel met zicht op de keuken is een unieke ervaring. Het nauwe contact met de chef kok zorgt voor een interactieve, culinaire ontdekkingsreis. Kom het zelf ontdekken. Op KITCHEN WEDNESDAY kan je nieuwe mensen leren kennen aan de keukentafel.

snelle-lunch

SNELLE LUNCH

Onderhoudt u ook graag uw zakenrelaties op een informele maar kwalitatieve manier? Dan staat een ZAKENLUNCH OF – DINER in De Lijsterbes ongetwijfeld op uw verlanglijst. Vink die ‘to-do’ alvast af en laat u met uw zakenpartner ontvangen in de Open Bar. Schuif daarna aan tafel en geniet met uw gezelschap in ons modern, informeel maar gezellig kader van de originele, lichte, gegrilde gerechten van chef-kok Geert Van Der Bruggen. Rôtir, ça rend du plaisir!

Op dinsdag, donderdag en vrijdag middag



à la carte

 

FILET VAN HERTENKALF KOUD GEROOKT

Ganzenlever / postelein / witloof / rode biet

•••

€24.00

FAZANTENHEN GEBRADEN AAN ‘T SPIT
“FINE CHAMPAGNE”

 Witloof en bospaddenstoelen.

•••

 €60.00 voor 2 personen

FILET VAN HERTENKALF GEBRADEN
MET ROZEMARIJN

 Witte kool / crème van kastanjes / uitjes

•••

 €30.00

“OPEN KAART”

Het spreekt voor zich dat wie dat wenst z’n keuze À LA CARTE kan bepalen. We gidsen je met plezier door de kaart en beslissen samen welke wijn bij jouw keuze het best past. Wij spelen altijd open kaart.

KITCHEN WEDNESDAY

Op Kitchen Wednesday serveren we u leuke gerechten aan de lange tafel met zicht op de keuken waar iedereen plaatsneemt. Spannend, iets anders en misschien help je ook even in de potten roeren met de chef. De formule van onze lange tafel is natuurlijk ook mogelijk op andere dagen, vraag er naar!

KITCHEN WEDNESDAY

7 dec

PIETERMAN FILET KORSTIG GEBAKKKEN

Gekarameliseerd witloof / uienringen gefruit

•••

EVERZWIJN GEMARINEERD EN AAN ‘T SPIT

Rodekool / appel / peperkoek

•••

POMPOENTAARTJE / PECANNOTEN PRALINE

Chocolade roomijs

MENU €39,00

Reserveerknop

KITCHEN WEDNESDAY

14 dec

WILDE ZALM ZACHT GEGAARD

Carpaccio van eendenlever / aubergine / rode biet

•••

KALFSBLANKET MET KALFSZWEZERIKKEN

Groenten / champignons

•••

ZACHT GEGAARDE BANAAN

Bunyols / chocolade ijs

MENU €39,00

Reserveerknop

KITCHEN WEDNESDAY

21 dec

OESTERS FINE CHAMPAGNE

Spinazie

•••

GEROOSTERDE KONINKLIJKE ZEEBRASEM

Venkel / shiitake / jus balsamiek

•••

CHOCOLADETAARTJE

MENU €39,00

Reserveerknop

Restaurant

 

OPEN VOOR PASSIE

Geert is een voorstander van de natuurkeuken. Maar een restaurant is meer dan op zoek gaan naar de smaken van de natuur. Het bereiden van al die producten, met de nodige creativiteit, met een team van mensen die de finesse in de vingers hebben. Dat is wat een restaurant uniek maakt. Wat Geert betreft bestaat er niks in de wereld dat je zo’n goed gevoel geeft als lekker eten en drinken.

“GEERT Z’N TEAM STAAT OPEN VOOR
NIEUWE SMAKEN MET VERTROUWDE INGREDIËNTEN.”

Lijsterbes-Bessen

OPEN BAR

“The best food is the food you share”
Zet het weekend stijlvol in met een welverdiende aperitief. Uitgebalanceerde en verfrissende cocktails met of zonder alcohol. Onze cocktail master tovert de ene toverdrank na de andere in je glas. Klink op een sfeervolle avond met vrienden of maak nieuwe vrienden. De deur staat open. Gezondheid!
“Thank God it’s Friday”
De Lijsterbes is geen klassiek restaurant waar het er zeer formeel aan toegaat. De gasten worden ontvangen in de open bar voor een glaasje en sharing food. Zo krijg je een voorproefje van de sterrenkeuken en de succulente wijnkelder. Vervolgens kan je aan tafel genieten van gezonde en lichte bereidingen met diepe smaken. Of je blijft gewoon gezellig in de bar zitten. De keuze is aan jou.

FOOD & DRINKS

Salade van gebakken sint-jacobsvruchten

Knolselder / walnoten / appelen

€12.00

Zalm gravlaks & gerookte paling

Rode biet / mierikswortel

€10.00

Zeetong Ostendaise

Strandschelpen / champignons / garnalen

€12.00

Wonton gevuld met krab

  Edamame / dashi / spruitjes

€10.00

Buikspek van Duroc d’olives aan ‘t spit

    Zoete paprika

€8.00

Worst van fazant met groene kool

    Appelen en veenbessen

€8.00

MUST TRY DRINKS

Liza

Honing trippel

Trinkel

Spelt trippel

 

COCKTAILS

Tom Collins

Yinzu gin / limes

Whisky sour

Johny Walker gold

Activiteiten

 

BARFEST

OPEN VOOR COCKTAILS

open-bar

Reserveerknop

WORKSHOPS

OPEN VOOR KOOKLESSEN

Lijsterbes-activiteiten-Kooklessen

Je wordt ingedompeld in de geheimen van een natuur keuken…

Reserveerknop

SPECIAL EVENTS

OPEN VOOR EVENTS

Lijsterbes-activiteiten-eindejaarevents

Om de traditie in eer te houden en omdat het zelf ook wel super vinden organiseren we graag eens een feestje , in de ruime zin van het woord…

Reserveerknop

TRAITEUR AAN HUIS

 

Lijsterbes-activiteiten-afhaal

 TRAITEUR ELKE DAG:

 

menukaart

Reserveren

 

CONTACT

RESTAURANT LIJSTERBES

Donklaan 155
9290 Berlare
T +32 (0)9 367 82 29
F +329 367 85 50
info@lijsterbes.be

RESTAURANT

Dinsdag, Donderdag & Vrijdag: Vanaf 12u tot 14u / Vanaf 18u
Woensdag: Avond: Vanaf 18u
Zaterdag: Vanaf 18u
Zondag: Vanaf 12u / Keuken tot 13u45

OPEN BAR (zonder reservatie)

Dinsdag, Donderdag & Vrijdag: Vanaf 11u30 / Vanaf 17u
Woensdag: Vanaf 17u00
Zaterdag: Vanaf 18u00
Zondag: Vanaf 11u30

SLUITINGSDAGEN

Maandag, woensdag- , zaterdagmiddag & zondagavond
Voor groepen maken we graag een uitzondering.
(Gelieve contact op te nemen met ons)

TRAITEUR OP ALLE OPENINGSDAGEN

“Special traiteur” tijdens de eindejaarsfeesten

RESERVEER JE TAFEL ONLINE

Lijsterbes-Bessen

DE WIJNKELDER

“ER ZIT MEER FILOSOFIE IN EEN FLES WIJN DAN IN ALLE BOEKEN.”

Louis Pasteur
 1822-1895

Over wijn kan je uren over filosoferen maar je moet er vooral van proeven. In de Lijsterbes kan je ook in onze OPEN BAR genieten van ‘les trésors de la cave’. Met de jaren is onze wijnkelder uitgegroeid tot het summum van succulentie. We doen met plezier onze beste flessen voor je open. Life’s too short to drink bad wine.

Cadeaubon

 

Cadeaubon-Lijsterbes

CADEAUBON

Staan jouw vrienden of zakenrelaties open voor een culinaire beleving waarbij gezond en lekker eten het bindmiddel van nieuwe sociale contacten vormt? Dan heb je met Lijsterbes-cadeaubon een passend geschenk. Neem gerust contact op voor de verschillende formules. Alle opties staan open.

Jobs

 

JOBS

Voltijds of deeltijds

Maak deel uit van een ambitieus team van professionals met kennis van zaken die aspireren naar een vernieuwende eetcultuur.

We zoeken gedreven en gemotiveerde mensen voor een half- en voltijds uurrooster, voor zowel de keuken, bar als de zaal.
Wij bieden een job met doorgroeimogelijkheden en goede verloning.

Voel je je aangesproken, ben je een teamplayer en blaak je van ambitie.

Neem dan contact met ons op.
info@lijsterbes.be