*SECRETO N°7 BY BUTCHER
Ingemaakte groenten / crème van knolselder
•••
*ZEETONG GEVULD MET GROENE KRUIDEN
Compote van witloof en Roscoff ui
•••
*GEBAKKEN KREEFT IN THAISE GROENE CURRY
Paksoi / aubergines / edamame bonen / kruiden
•••
*BORST VAN PARELHOEN GEKRUID & GEBAKKEN
Witte kool in room / gekonfijte peer in rode wijn / ragout van bospaddenstoelen & billetjes
•••
*KERSTSTRONK VAN ONZE KERSTMAN “REMBERT”
Karamel / chocolade met sinaasappel / crunchy koffie ijs
Prijs menu 3 gerechten €39.00
(zonder kreeft + Secreto / Zeetong)
Prijs menu 4 gerechten €54.00
(zonder kreeft)
Prijs menu 5 gerechten €78.00
*Zeeuwse platte oester met prei in gelei
€3.00
*Zalm gravlax met venkel / rode biet / mierikswortelcrème
€3.00
*Flan van bloemkool / smokey mayo / gekonfijt tomaatje / gele bloemkool
Edamame boontjes / groene kruiden
€3.00
*CARPACCIO VAN SINT-JACOBSVRUCHTEN
Kruidensla / kastanjes / aardpeer
€27.00
•••
*SALADE VAN KREEFT
Thaise sla / ijsbergsla / granaatappel / gepekelde gember / munt / sojascheuten
€27.00
•••
*PATA NEGRA
Ingemaakte groenten
€27.00
•••
*PREISOEP MET LABNEH
Toast met gerookte paling
€18.00/liter
•••
*CONSOMMÉ VAN OSSENSTAART
Groenten en tuinkruiden
€15.00/liter
•••
*BISQUE VAN KREEFT
Armagnac en kruiden
€18.00/liter
*GEBRADEN FAZANT MET WITLOOF
Lichte roomsaus / appel / veenbes
€22.00
•••
*FILET VAN HERT AAN ‘T SPIT GEGAARD MET ROZEMARIJN
Pompoen / chutney van gedroogde pruimen
€25.00
•••
*NAVARIN VAN HERT MET GROENTEN
Gratin van aardappelen
€18.00
•••
*1⁄2 KREEFT OP THAISE WIJZE
Paksoi / aubergine / kruiden
€ 25.00
•••
*MOUSSAKA
aubergine / tomaat / aardappel / kruiden
€ 15.00
*VANILLE ROOMIJS
€15.00
•••
*SORBET VAN FRAMBOOS
€15.00
•••
*KERSTSTRONK VAN DE REMBERT
€8.00
