CEVICHE VAN WILDE ZEEBAARS

Roze pompelmoes, avocado en zeekraal

of

SALADE VAN KREEFT

Groentesalade en herfsttruffel

…

GEBAKKEN ZEETONG

Groene groenten/miso

of

FAZANT AAN ‘T SPIT GEGAARD “FINE CHAMPAGNE”

Witloof en knolselder

…

HONINGRAAT MET PEERTJES GEGAARD IN DONC

Melkijs met citroentijm

of

GEKARAMELISEERDE MANGO

Cremeux van chocolade / hazelnoot / sorbet van mango