De rotisserie krijgt al jaren een centrale plaats in de keuken van Lijsterbes. Een rotisserie is een klassiek spit uit de Franse gastronomie. Hét geknipte instrument om producten langzaam in hun eigen sappen te laten garen. Een rotisserie voelt zich thuis in een natuurlijke, lichte keuken met een minimum aan vetstoffen, waarbij het karakter van het ingrediënt zelf primeert. Een aanrader voor de echte liefhebber van een perfect gegaard stuk vlees.

WITTE ASPERGES & GEROOKTE PALING

Radijsjes gepekeld /dille labneh /waterkers

NIEROOGKREEFTJES

Geroosterde nieuwe aardappel/gember/shi-take

TARBOT ZACHT GEGAARD MET CITROENBONENKRUID

Bimi/Ricotta/”Pinetta” Goat bleu cheese Italië

JONG HAANTJE AAN T SPIT

Groen boontjes /asperge /pesto/duivels

AARDBEI & Citroen

Duizendblad/olijfolie ijs met roomse kervel

Reserveer

À la carte

Ontdek onze klassiekers: een selectie specialiteiten die het label ‘Lijsterbest’ dragen. Ze zijn ‘the best of’ van onze gastronomische ervaring en expertise. Heb je zin om ze te proeven? Geef dat bij je reservatie door. Dan zorgen we ervoor dat ze in voorraad zijn en iedereen er evenveel van kan genieten. Klinkt dat als culinaire muziek in de oren? We kijken uit naar je reservatie.

Starters

Pancetta/zeewier/tuinkruiden

€ 29

Venkelsla / Belgium kaviaar

€ 49

Salbitxada

€ 44

ingemaakte groenten

€ 33

Seafood

meat on the grill

sweet lips

Vanille roomijs / chocolade / bunyols

€ 17

Rood snoepfruit / vanille roomijs

€ 16

Rood snoeperijtjes / sorbet van aardbei

€ 15

Sorbet van Aardbei

€ 15

Huisgemaakt notenbrood

€ 20

Reserveer

KITCHEN WEDNESDAY

Op Kitchen Wednesday serveren we u leuke gerechten aan de lange tafel met zicht op de keuken waar iedereen plaatsneemt. Spannend, iets anders en misschien help je ook even in de potten roeren met de chef. De formule van onze lange tafel is natuurlijk ook mogelijk op andere dagen, vraag er naar!

Reserveer

3 gangen (niet verkrijgbaar op zaterdag en zondag)	€ 59
4 gangen	€ 85
5 gangen	€ 105

Menu

menu ROTISSERIE

À la carte

Witte asperges in de oven

Carpaccio van nieroogkreeftjes

Nieroogkreeftjes gebakken op de hete plaat

Pata negra flinterdun gesneden

Tarbot zacht gegaard met citroenbonenkruid

Lijngevangen zeebaars in zoutkorst / 2 pers

Rundsfilet aan ‘t spit gegaard

Lamsribstuk aan t spit

Kalfszwezeriken krokant gebakken

Dame blanche

Sabayon

Honinggraat

CHILI CHOCOLADE /PINDA NOTEN

Hoevekazen geselecteerd door kaasmeester Callebaut

KITCHEN WEDNESDAY

Snelle Lunch