De rotisserie krijgt al jaren een centrale plaats in de keuken van Lijsterbes. Een rotisserie is een klassiek spit uit de Franse gastronomie. Hét geknipte instrument om producten langzaam in hun eigen sappen te laten garen. Een rotisserie voelt zich thuis in een natuurlijke, lichte keuken met een minimum aan vetstoffen, waarbij het karakter van het ingrediënt zelf primeert. Een aanrader voor de echte liefhebber van een perfect gegaard stuk vlees.

BLAUWVIN TONIJN “balfégo”

Poké bowl style/glasnoedels/spicy/crunchy

MOOT GEBAKKEN KABELJAUW

Grijze garnalen/compote van tomaat /zwarte olijfjes

ZEEBAaRS ZACHT GEGAARD IN KRUIDENOLIE

Courgette met rozemarijn

Zomerreebok gebakken

Spitskool gevuld met boschampignons /chutney van peren

Vijgen in Donc vermout GEMARINEERD

Roomijs van witte chocolade

Reserveer

À la carte

Ontdek onze klassiekers: een selectie specialiteiten die het label ‘Lijsterbest’ dragen. Ze zijn ‘the best of’ van onze gastronomische ervaring en expertise. Heb je zin om ze te proeven? Geef dat bij je reservatie door. Dan zorgen we ervoor dat ze in voorraad zijn en iedereen er evenveel van kan genieten. Klinkt dat als culinaire muziek in de oren? We kijken uit naar je reservatie.

Starters

Tomaten oude rassen/groene boontjes

€ 38

Venkelsla / Belgium kaviaar

€ 49

Salbitxada

€ 44

ingemaakte groenten

€ 33

Seafood

meat on the grill

sweet lips

Vanille roomijs / chocolade / bunyols

€ 17

Rood snoepfruit / vanille roomijs

€ 16

Rood snoeperijtjes / sorbet van aardbei

€ 15

Sorbet van Aardbei

€ 15

Huisgemaakt notenbrood

€ 20

Reserveer

KITCHEN WEDNESDAY

Op Kitchen Wednesday serveren we u leuke gerechten aan de lange tafel met zicht op de keuken waar iedereen plaatsneemt. Spannend, iets anders en misschien help je ook even in de potten roeren met de chef. De formule van onze lange tafel is natuurlijk ook mogelijk op andere dagen, vraag er naar!

Reserveer

3 gangen (niet verkrijgbaar op zaterdag en zondag)	€ 59
4 gangen	€ 85
5 gangen	€ 105

Menu

menu ROTISSERIE

À la carte

Salade van kreeft & zomertruffel

Carpaccio van nieroogkreeftjes

Nieroogkreeftjes gebakken op de hete plaat

Pata negra flinterdun gesneden

Moot kabeljauw gebakken

Lijngevangen zeebaars in zoutkorst / 2 pers

Filet van kalf gebraden met rozemarijn

Zomerreebok gebakken

Kalfszwezeriken krokant gebakken

Dame blanche

Sabayon

Honinggraat

CHILI CHOCOLADE /PINDA NOTEN

Hoevekazen geselecteerd door kaasmeester Callebaut

KITCHEN WEDNESDAY

Snelle Lunch