De rotisserie krijgt al jaren een centrale plaats in de keuken van Lijsterbes. Een rotisserie is een klassiek spit uit de Franse gastronomie. Hét geknipte instrument om producten langzaam in hun eigen sappen te laten garen. Een rotisserie voelt zich thuis in een natuurlijke, lichte keuken met een minimum aan vetstoffen, waarbij het karakter van het ingrediënt zelf primeert. Een aanrader voor de echte liefhebber van een perfect gegaard stuk vlees.

Vanaf 8 juli tot 2 augustus

SALADE VAN KONINGSKRAB

Kruidensla /avocado /aardbei

…

GEBAKKEN MOOT KABELJAUW

Strandschelpen /jonge prei /lamsoor

…

KROKANT GEBAKKEN TARBOT

Zomerkool /beukenzwammen /miso

…

TATAKI VAN FILET VAN ZOMERREEBOK

eidooierzwammen /zomergroenten /blauwe bosbes

…

FRAMBOOS

Gevuld met citroenverbena /Crème van amandelen /lycheesorbet