De rotisserie krijgt al jaren een centrale plaats in de keuken van Lijsterbes. Een rotisserie is een klassiek spit uit de Franse gastronomie. Hét geknipte instrument om producten langzaam in hun eigen sappen te laten garen. Een rotisserie voelt zich thuis in een natuurlijke, lichte keuken met een minimum aan vetstoffen, waarbij het karakter van het ingrediënt zelf primeert. Een aanrader voor de echte liefhebber van een perfect gegaard stuk vlees.

Vanaf 14 oktober tot 15 november

MOWI ZALM – GRAVLAKS SMOKEY

Frisse radijsjes, gemarineerde venkel, zachte honingdressing

…

GEBAKKEN SINT-JACOBSVRUCHT

Chutney van herfstpompoen, kastanjes & geschaafde herfsttruffel

…

KONINKLIJKE ZEEBRASEM

Bouchotmosseltjes, krokante paella, jus van bouillabaisse

…

GRIJSPOOTPATRIJSJE GEBRADEN IN HOEVEBOTER

Chioggia bietjes, compote van kweepeer, gele chanterelle

…

AMARENA-KERS

Smeuïge amandelbrownie, melkijs