Rotisseriemenu
De rotisserie krijgt al jaren een centrale plaats in de keuken van Lijsterbes. Een rotisserie is een klassiek spit uit de Franse gastronomie. Hét geknipte instrument om producten langzaam in hun eigen sappen te laten garen. Een rotisserie voelt zich thuis in een natuurlijke, lichte keuken met een minimum aan vetstoffen, waarbij het karakter van het ingrediënt zelf primeert. Een aanrader voor de echte liefhebber van een perfect gegaard stuk vlees.
HAMACHI “Style vitello Tonnato”
Courgette/suikersla/kruiderij
GEbakken SINT-JACOBSVRUCHTEN
Schorseneer/ Taggiasche olijf/salbitxada
GEBAKKEN NIEROOGKREEFTJES
Spitskool/spruitjes/judasoor/Thaise jus
FILET Van simMENTAL rund aan t spit
Zoete ui /komkommer/ jalapeño /barbecue
THE DRUNKEN HONEY
Mousse van honey Jack Daniels/physalis/sorbet van passievrucht
