De rotisserie krijgt al jaren een centrale plaats in de keuken van Lijsterbes. Een rotisserie is een klassiek spit uit de Franse gastronomie. Hét geknipte instrument om producten langzaam in hun eigen sappen te laten garen. Een rotisserie voelt zich thuis in een natuurlijke, lichte keuken met een minimum aan vetstoffen, waarbij het karakter van het ingrediënt zelf primeert. Een aanrader voor de echte liefhebber van een perfect gegaard stuk vlees.

TATAKI VAN TONIJN “BALFEGO”

Roomwafeltje / rammenas / radijsjes

…

GEBAKKEN WITTE ASPERGES

Kabeljauwwang / bieslook / krokant met eidooier

…

TARBOT BELEGD MET HAZELNOTEN

Groene boontjes / judasoor / kruidige jus

…

HOEVEKIP “CRÊTE D’ARDENNE” AAN ‘T SPIT

Morieljes / lichte roomsaus / groene asperges / aardappelkrokant

…

ZACHT GEGAARDE RABARBER

Crumble / Yuzu / witte chocolade / veenbessen

Reserveer

À la carte

Ontdek onze klassiekers: een selectie specialiteiten die het label ‘Lijsterbest’ dragen. Ze zijn ‘the best of’ van onze gastronomische ervaring en expertise. Heb je zin om ze te proeven? Geef dat bij je reservatie door. Dan zorgen we ervoor dat ze in voorraad zijn en iedereen er evenveel van kan genieten. Klinkt dat als culinaire muziek in de oren? We kijken uit naar je reservatie.

Starters

Scharrelei / pata negra / tuinkers

€ 39

Witte asperges/lamsoor/kruidensla

€ 45

Venkelsla / Belgium kaviaar

€ 49

Salbitxada

€ 44

Ingemaakte groenten

€ 39

Seafood

meat on the grill

Gepofte bloemkool / aardappelkrokant

€ 150

Groene asperges/morieljes /aardappelkrokant

€ 39

Lichte roomsaus met morieljes

€ 45

Artisjok /champignons

€ 48

sweet lips

Vanille roomijs / chocolade / bunyols

€ 17

Rood snoepfruit / vanille roomijs

€ 16

cremeux van expresso/crunch van witte chocolade/

€ 16

Sorbet van Aardbei

€ 15

Huisgemaakt notenbrood

€ 20

Reserveer

KITCHEN WEDNESDAY

Op Kitchen Wednesday serveren we u leuke gerechten aan de lange tafel met zicht op de keuken waar iedereen plaatsneemt. Spannend, iets anders en misschien help je ook even in de potten roeren met de chef. De formule van onze lange tafel is natuurlijk ook mogelijk op andere dagen, vraag er naar!

Reserveer

Reserveer

4 gangen	€ 85
Aangepaste wijnen	€ 35
5 gangen	€ 105
Aangepaste wijnen	€ 45

Menu

Rotisserie menu

À la carte

Poperingse hopscheuten

Salade van Bretoense kreeft

Carpaccio van nieroogkreeftjes

Nieroogkreeftjes gebakken op de hete plaat

Pata negra Belotta flinterdun gesneden

Tarbot onwentelt met hazelnoten

Lijngevangen zeebaars in zoutkorst / 2 pers

RIBSTUK VAN JAPANSE WAGYU “TATAKI STYLE” (2 pers.)

Hoevekip “crete d’Ardenne”

Filet van Black Angus aan t spit

Kalfszwezeriken krokant gebakken

Dame blanche

Sabayon

passie &mango

CHILI CHOCOLADE / PINDA NOTEN

Hoevekazen geselecteerd door kaasmeester Callebaut

KITCHEN WEDNESDAY

Snelle Lunch