De rotisserie krijgt al jaren een centrale plaats in de keuken van Lijsterbes. Een rotisserie is een klassiek spit uit de Franse gastronomie. Hét geknipte instrument om producten langzaam in hun eigen sappen te laten garen. Een rotisserie voelt zich thuis in een natuurlijke, lichte keuken met een minimum aan vetstoffen, waarbij het karakter van het ingrediënt zelf primeert. Een aanrader voor de echte liefhebber van een perfect gegaard stuk vlees.

Vanaf 16 april tot 24 mei

WITTE ASPERGES

Gedroogd rundsvlees “Scoperta” / tuinkruiden

…

OMBERVIS GEBAKKEN

Jonge groene artisjok / gomasio

…

KROKANT DEEGKUSSENTJE

Nieroogkreeftjes / gesmolten asperges / hazelnoot

…

PRESA VAN IBERICO “Arturo Sanchez” GEBRADEN MET ROZEMARIJN EN TIJM

Gelakte aubergines / sponszwam / morieljes

…

RABARBER ZACHT GEGAARD

Yoghurt & sorbet van bosaardbei