De rotisserie krijgt al jaren een centrale plaats in de keuken van Lijsterbes. Een rotisserie is een klassiek spit uit de Franse gastronomie. Hét geknipte instrument om producten langzaam in hun eigen sappen te laten garen. Een rotisserie voelt zich thuis in een natuurlijke, lichte keuken met een minimum aan vetstoffen, waarbij het karakter van het ingrediënt zelf primeert. Een aanrader voor de echte liefhebber van een perfect gegaard stuk vlees.

Menu vanaf 15 januari

MOWI ZALM

Venkel / prei / bloedsinaasappel

…

GEBAKKEN Sint-Jacobsvruchten

Schorseneer

…

GEBAKKEN NIEROOGKREEFTJES

Deegkussentjes met geitenkaas en zwarte truffel

…

Filet van RUND AAN ‘T SPIT GEGAARD MET GEBROKEN PEPER

Jonge wortelen / kerstomaatjes / aardappelkrokant

…

PEREN GECONFIJT IN CHOCOLADE

Amandelen & sorbet met poire williams